Bee Omot

  Ovome tekstu nije kumovalo izvješće Ministarstva gospodarstva i održivog razvoja s početka godine o tome koliko radimo otpada od hrane po stanovniku, mada bi moglo poslužiti kao okidač. Naime, u njemu između ostalog piše kako dosta hrane bacamo jer je pravilno ne čuvamo.  No, krenimo iz početka: 76 % otpada od hrane stvara se u obiteljskim kućanstvima a godišnje po stanovniku bacamo 71 kilogram hrane. U prijevodu, samo danas će se baciti preko tisuću tona hrane u Hrvatskoj. Nije sva hrana što se baci jestiva, ali jest 40 posto otpada od hrane. Što je apsolutno šteta, s koje god strane na taj podatak gledali. Prijedlozi za smanjivanje otpada od hrane su: planiranje kupnje, provjera datuma trajanja, čuvanje hrane, pravilno održavanje hladnjaka i zamrzivača, zatim i zamrzavanje hrane, iskorištavanje hrane pretvaranjem u gnojivo te čuvanje financija. Mi bi skromno dodali i uporabu prirodnih "čuvara" hrane baziranih na tradicionalnim receptima kao što su omoti od pčelinjeg vosk...

Na hrvatskoj Wikipediji nećete ih naći, ali ako u tražilicu Instagrama utipkate # beeswaxwraps , otkrit ćete oko sto sedamdeset pet tisuća objava o omotima od pčelinjeg voska. Nije to previše, ali uzmite u obzir da omoti ( voštani omoti , pamučne folije s voskom , voskomoti ili kako ih god želite zvati) postoje tek nekih desetak godina. Neki kažu da ih je izumila vlasnica Abeego-a 2008. godine, neki tvrde nešto drugo, ali bit priče je da ova moderna inventivna tehnika u čuvanju hrane ima duboke tradicijske korijene. Pčelinji vosak i borova smola upotrebljavali su se na razne načine u očuvanju svježine hrane, sa svrhom vodonepropusnosti ili zaštite od mikroba. A u kombinaciji s jednom pamučnom krpicom i malo jojobina ili kokosova ulja - stvaraju se prava mala čuda svježine sa zerowaste komponentom. Ekološki, kompostabilni omoti ujedno i dišu što sprječava skupljanje vlage u omotanom siru, sendviču, voću, povrću ili zdjeli s ostacima hrane. Omote možete napraviti sami, naručiti iz ino...

Radi se o tekstilnom proizvodu, to jest pamučnim krpicama koje su impregnirane kombinacijom pčelinjeg voska , borove smole i ulja jojobe . Svrha im je zadržati svježinu hrane , bilo da direktno omotamo sireve, voće, povrće ili sendviče, bilo kad ostatke hrane u zdjelama prekrijemo omotom. Sama svojstva voska, smole i ulja štite hranu od mikroba i dok je cijeli omot nepromočiv , on ujedno i diše, tako da se u omotima ne nakuplja vlaga.  Funkcionalno su ljepljivi i dovoljno savitljivi da ih toplinom dlanova jednostavno malo ugrijemo da lakše slijede oblik hrane. Omoti su i ekološka i kvalitetna zamjena za aluminijsku i plastičnu foliju  u kuhinji, te su ustvari jedan sasvim novi proizvod koji u sebi sadržava i tradicijska i moderna znanja u čuvanju hrane Ne koristimo ih za omatanje svježeg mesa i ribe, a kako se vosak topi na šezdeset stupnjeva omote čuvamo podalje od izvora topline.  Peremo ih u hladnoj vodi s malo sapunice. Omote od pčelinjeg voska koristimo minimalno ...